feat: Fase 9/10 — métricas, scripts operacionais, callback/wrap-up e aceite final

Fase 9 (segurança e produção):
- GET /api/metrics: endpoint Prometheus com métricas reais (chamadas,
  agentes, filas, CPS por campanha), protegido por permissão
- scripts/backup.sh, restore.sh, healthcheck.sh, install.sh, update.sh —
  testados contra o ambiente real (backup.sh e healthcheck.sh rodados de
  verdade; install.sh/update.sh validados por inspeção, ambiente atual já
  provisionado)
- POST /api/agent-console/dispose: aplica disposição de chamada de verdade
  (lacuna deixada aberta desde a Fase 6), com ações CALLBACK (agenda
  retorno) e DO_NOT_CALL (suprime automaticamente)
- apps/dialer-worker/src/callback-sweep.ts: reativa leads com callback
  vencido; GET /api/callbacks para consulta
- apps/dialer-worker/src/wrap-up-sweep.ts: transição automática
  WRAP_UP -> AVAILABLE + despausa real na fila do Asterisk. Exigiu corrigir
  main.ts para conectar ao AMI mesmo em DIALER_SIMULATION=true
  (DIALER_SIMULATION deve impedir só originação de chamada, não ações
  administrativas de fila)
- nftables revisado (sem alterações necessárias)
- Documentação completa: INSTALL, OPERATIONS, BACKUP_RESTORE, SECURITY,
  DATABASE, API, ASTERISK, OPENSIPS (não implementado, motivo
  documentado), TROUBLESHOOTING
- README.md e CHANGELOG.md reescritos

Fase 10 (testes e aceite):
- Quality gate completo executado: build/typecheck (7 workspaces), lint,
  46 testes unitários, docker compose config/ps, healthcheck — tudo verde
- Aceite de segurança (seção 92): 13 itens verificados ao vivo contra o
  sistema real, não só por inspeção de código
- Aceite Asterisk (seção 93): os 5 comandos executados e documentados,
  comunicação API->AMI->Asterisk validada
- docs/RELATORIO_FINAL.md: relatório final no formato da seção 96

Todos os fixtures de teste desta fase foram removidos/desativados ao
final. Credenciais de acesso entregues separadamente em CREDENCIAIS.txt
(fora do git, nunca versionado).

apps/api/package.json

@@ -44,6 +44,7 @@
     "fastify": "^5.2.1",
     "ioredis": "^5.4.2",
     "ms": "^2.1.3",
+    "prom-client": "^15.1.3",
     "nestjs-pino": "^4.4.0",
     "pino-http": "^10.5.0",
     "reflect-metadata": "^0.2.2",