feat(documents): editor de texto rico (Tiptap) para templates de documento

Substitui o textarea de texto puro por um editor visual real, seguindo o
print de referência do usuário do editor "Contrato de Software" do
OrçaFácil legado: toolbar completa (negrito/itálico/sublinhado/tachado,
alinhamento, listas, tabela, imagem, quebra de página), variáveis inseridas
como chip inline via catálogo fechado (nunca {{texto livre}}), painel
"Variáveis usadas neste modelo" (com badge obrigatório ao vivo) e
"Histórico de versões".

Backend: editor-content-renderer.ts e merge-engine.ts portados/reescritos
a partir do renderEditorContent.js/variableRegistry.js reais do legado
(achados em .tmp/orcafacil-reference) — resolve a árvore Tiptap
diretamente em vez de regex sobre HTML cacheado. Novo catálogo de
variáveis + GET /documents/variable-catalog.

Fora de escopo desta leva (documentado em docs/progress.md): nó
`conditional`, repetição de linha de tabela, bloqueio por variável
obrigatória ausente, e auto-resolução de dados reais do cadastro na hora
de gerar o documento.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

apps/api/test/documents-pdf.spec.ts

@@ -48,7 +48,18 @@ describe("documents — PDF generation + download", () => {
       .patch(`/api/v1/documents/templates/${templateId}/draft`)
       .set(...bearer(admin.accessToken))
       .send({
-        editorContent: { type: "doc", plainText: "Revenda: {{revenda.nome}}" },
+        editorContent: {
+          type: "doc",
+          content: [
+            {
+              type: "paragraph",
+              content: [
+                { type: "text", text: "Revenda: " },
+                { type: "mergeField", attrs: { key: "revenda.nome", label: "Nome da Revenda" } },
+              ],
+            },
+          ],
+        },
         cssContent: "p { color: red; }",
       })
       .expect(200);
@@ -146,7 +157,21 @@ describe("documents — PDF generation + download", () => {
         .post(`/api/v1/documents/templates/${templateId}/draft/preview`)
         .set(...bearer(admin.accessToken))
         .send({
-          editorContent: { plainText: "Olá {{cliente.nome}}, plano {{plano}}." },
+          editorContent: {
+            type: "doc",
+            content: [
+              {
+                type: "paragraph",
+                content: [
+                  { type: "text", text: "Olá " },
+                  { type: "mergeField", attrs: { key: "cliente.nome", label: "Nome do Cliente" } },
+                  { type: "text", text: ", plano " },
+                  { type: "mergeField", attrs: { key: "plano", label: "Plano" } },
+                  { type: "text", text: "." },
+                ],
+              },
+            ],
+          },
           cssContent: "p { color: blue; }",
         })
         .expect(201);
@@ -158,7 +183,7 @@ describe("documents — PDF generation + download", () => {
       const call = renderPdfMock.mock.calls[0]![0];
       expect(call.html).toContain("[cliente.nome]");
       expect(call.html).toContain("[plano]");
-      expect(call.html).not.toContain("{{");
+      expect(call.html).not.toContain("merge-field-chip");
       expect(call.css).toBe("p { color: blue; }");
 
       // Never persisted: no S3 upload, and the real (published) generation