feat(documents): editor de texto rico (Tiptap) para templates de documento

Substitui o textarea de texto puro por um editor visual real, seguindo o
print de referência do usuário do editor "Contrato de Software" do
OrçaFácil legado: toolbar completa (negrito/itálico/sublinhado/tachado,
alinhamento, listas, tabela, imagem, quebra de página), variáveis inseridas
como chip inline via catálogo fechado (nunca {{texto livre}}), painel
"Variáveis usadas neste modelo" (com badge obrigatório ao vivo) e
"Histórico de versões".

Backend: editor-content-renderer.ts e merge-engine.ts portados/reescritos
a partir do renderEditorContent.js/variableRegistry.js reais do legado
(achados em .tmp/orcafacil-reference) — resolve a árvore Tiptap
diretamente em vez de regex sobre HTML cacheado. Novo catálogo de
variáveis + GET /documents/variable-catalog.

Fora de escopo desta leva (documentado em docs/progress.md): nó
`conditional`, repetição de linha de tabela, bloqueio por variável
obrigatória ausente, e auto-resolução de dados reais do cadastro na hora
de gerar o documento.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

apps/api/test/signature-envelope-auto-signers.spec.ts

@@ -52,7 +52,9 @@ describe("signature envelopes — automatic contratante signer derivation", () =
     await agent(app)
       .patch(`/api/v1/documents/templates/${templateId}/draft`)
       .set(...bearer(admin.accessToken))
-      .send({ editorContent: { type: "doc", plainText: "Contrato de teste." } })
+      .send({
+        editorContent: { type: "doc", content: [{ type: "paragraph", content: [{ type: "text", text: "Contrato de teste." }] }] },
+      })
       .expect(200);
     await agent(app).post(`/api/v1/documents/templates/${templateId}/publish`).set(...bearer(admin.accessToken)).expect(201);
     const generation = await agent(app)